FAZENDO ARTE: dezembro 2013

quarta-feira, 4 de dezembro de 2013

CUPCAKE DE RECHEIO DE CHOCOLATE COM COBERTURA DE MARSHMALLOW

ingredientes

Cupcake

- 140 grs. de manteiga amolecida

- 3/4 xícara de açúcar

- 3 ovos

- 1/2 colher de chá de essência de baunilha

- 1 e 3/4 xícaras de farinha de trigo

- 1/4 colher de chá de sal

- 2 colheres de chá de fermento

- 3 colheres de sopa de leite

- confeitos coloridos para decorar

Ganache Preto - PARA RECHEIO -

- 200 gramas de chocolate ao leite

- 5 colheres de sopa de creme de leite sem soro

Modo de Preparo

Em uma batedeira, bata a manteiga com o açúcar até ficar uma massa homogênea. Em seguida, acrescente as gemas. Logo depois, a baunilha. Então, junte aos poucos a farinha de trigo, o sal, o fermento e o leite, até a massa ficar toda por igual. Por último, junte as claras batidas em neve e mexa com delicadeza.

COBERTURA.:

4 claras
. 1 xícara (chá) de açúcar
. 1/4 de xícara (chá) de água

Na panela, misture o açúcar e a água. Com o pincel culinário molhado, limpe as bordas. Leve ao fogo e não mexa. Limpe as laterais da panela com o pincel enquanto ferve. Quando a calda estiver em ponto de fio fino, ponha as claras na batedeira e bata na velocidade máxima, até atingir ponto de pico firme. Quando a calda estiver em ponto de fio grosso, despeje-a na batedeira em velocidade máxima. Bata até esfriar.Decoração: Ponha o bico roseta no saco de confeiteiro e corte a ponta. Preencha o centro com a trufa e faça a cobertura em forma de espiral.