MOLHO AO PESTO

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de manjericão fresco
• 1/2 xícara (chá) de nozes (ou pinoli)
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado (100 g)
• 2 dentes de alho
• 1 1/2 xícara (chá) de azeite
• sal a gosto

Modo de Preparo

• Lave e seque bem as folhas de manjericão. Descasque os dentes de alho.
• No processador de alimentos bata primeiro o azeite com as nozes, os dentes de alho e o queijo parmesão até triturar. Junte as folhas de manjericão e termine de bater para fazer o molho quanto menos você bater as folhas de manjericão, mais verdinho fica o molho. Se preferir, bata o molho no mixer ou liquidificador.
• Tempere com o sal a gosto e utilize a seguir. Este molho é perfeito para comer com polenta, macarrão caseiro ou dar um toque no frango grelhado do diaadia.
• OBS: para armazenar o molho pesto, transfira para um pote de vidro esterilizado com fechamento hermético. Mantenha na geladeira por até 15 dias ou no congelador por até 1 mês.