Bolo de Banana sem Farinha e sem Açúcar

Ingredientes

– 2 bananas nanicas (quanto mais maduras, mais docinhas estarão e em consequência o bolo ficará mais docinho e saboroso também!); Ah! Já usei banana prata madurinha e também ficou ótimo, mas com a Nanica fica mais docinho!

– 1/2 xícara de uvas passas pretas sem caroço;

– 2 ovos pequenos;

– 1/4 xícara de óleo; *Atualização 17/10/14 – use óleo de coco e o bolo, além de mais saudável ganhará um sabor delicioso de côco!)

– 1 xícara de aveia (tanto faz flocos finos ou grossos); Achei que o bolo fica ainda melhor usando farinha de aveia! 

– 1 colher de café de canela em pó (opcional)

– 1 colher (sopa) de fermento em pó.

* Minha xícara medidora tem 220ml.

Modo de fazer

Comece batendo os ingredientes líquidos no liquidificador (ovos e óleo), depois acrescente as passas, canela (opcional) e a banana. Por fim vá acrescentando a aveia e por último o fermento. Se seu liquidificador não for muito potente, aconselho bater os ingredientes mais leves e juntar a aveia e o fermento em uma tigela porque essa massa é bem densa.

Unte uma forma com manteiga/margarina e polvilhe farinha de trigo e leve para assar em forno preaquecido em 200º por cerca de 35 minutos. O tempo pode variar muito dependendo da marca do seu forno. Faça o teste enfiando um palitinho no centro do bolo, se sair limpo, o bolo está assado. Mas atenção: só abra o forno para o teste depois de 30 minutos para o bolo não murchar.

 

 

TENIS BORDADO

ETERNA MODA DO JENS

Pizza rápida de liquidificador

INGREDIENTES:
1½ xícara de farinha de trigo
1 xícara de leite
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (café) de sal
1 ovo
1 colher (chá) de fermento em pó
MODO DE FAZER.:
Bata tudo no liquidificador e despeje em fôrma redonda (30cm) untada e enfarinhada. Alise para nivelar a superfície e leve para assar em forno pré-aquecido a 180˚C por 20 a 25 minutos. As bordas devem estar levemente coradas e soltando das laterais da fôrma. Tire e espalhe molho de tomate e recheio de sua preferência (desta vez usei molho pronto, presunto, cebola, mussarela, tomates e azeitonas.Polvilhei bastante orégano e reguei com um fio de azeite.

Leve de volta ao forno por mais 15 minutos e sirva em seguida.

BOLINHO FIT -

INGREDIENTES.:

• 1/2  xícara de batata baroa cozida  e amassada com sal (a gosto)
• 100 gramas de farinha de amêndoas 
• Linhaça
• 1 kg peito  de frango cozido temperado e desfiado.
• 1 fio de azeite 
• cheiro verde.

MODO DE FAZER.:

Misture todos os ingrediente e asse em forno 200 graus durante uns 20 a 30 minutos vai depender do tamanho do bolinho ou pode fazer em formato de coxinha.

PÃO CASEIRO -

1. 
   
2. 
   
3. Ingredientes.: 
4. 3 xícaras de farinha pra pão
5. 1 e 1/4 colher (chá) de sal
6. 1 e 1/2 xícaras de água
7. 1/2 colher de chá de fermento biológico seco instantâneo
8. Pitada de pimenta
9. Farelo de trigo, farinha de milho ou farinha adicional para polvilhar
10. 
    
11. Recheio de Uvas-passas
12. 1/2 xícara de uvas-passas
13. 3/4 colher (chá) de canela
14. 1/2 xícara de nozes
15. 
    
16. Recheio de Azeitona
17. 1 e 1/2 xícara de azeitonas picadas (preta ou verde)

Modo  de Fazer.:

1. 1. Em uma tigela média, misture a farinha, sal, o recheio (passas/nozes/canela ou azeitona), fermento, pimenta e misture bem. Adicione a água e, usando uma colher de pau ou a sua mão, misture até que você tenha uma massa pegajosa e molhada, cerca de 30 segundos. Se ela não estiver pegajosa ao toque, misture uma outra colher de sopa ou duas de água. Cubra bem a tigela (pode ser com um pano úmido para não ressecar a massa) e deixe descansar em temperatura ambiente até que a superfície fique cheia de bolhas e a massa tenha dobrado de tamanho, de 12 a 18 horas.
2. 2. Quando o primeiro crescimento estiver completo, espalhe generosamente uma superfície de trabalho com farinha. Raspe a massa da tigela e coloque-a sobre a farinha. Usando as mãos levemente enfarinhada, puxe as bordas da massa em direção ao centro. Vá fazendo isso até formar uma bola.
3. 3. Coloque um guardanapo fino em sua superfície e polvilhe-o com farelo de trigo, farinha de milho, ou farinha normal. Delicadamente, coloque a massa sobre ele, com o lado da emenda/pregas para baixo. Se a massa estiver muito grudenta, polvilhe o topo com um pouco da farinha. Dobre as pontas do guardanapo sobre a massa para cobri-la, coloque a massa numa tigela e leve-a para repousar em lugar morno e sem corrente de ar (pode ser no forno) para crescer por mais 1 a 2 horas.
4. 4. Meia hora antes do fim do segundo crescimento, preaqueça o forno a 240°C, com a grade no centro do forno e coloque uma panela, forma ou pirex com tampa (próprio para forno) que caiba a massa para preaquecer. Eu usei um pirex grande de vidro com tampa, mas pode ser uma panela com tampa que aguente altas temperaturas ou use uma forma normal e cubra-a bem com papel alumínio.
5. 5. Retire cuidadosamente a panela preaquecida do forno e retire a tampa. Coloque cuidadosamente a massa na panela, com a parte que estava para cima agora para baixo (a parte com as pregas para cima). Tampe a panela e leve ao forno por 30 minutos.
6. 6. Retire a tampa e continue a assar até que o pão fique com uma cor castanha escura mas não queimada, de 15 a 30 minutos (eu preferi deixar o pão mais clarinho). Retire o pão do forno e coloque-o sobre uma grelha para esfriar completamente.

PANQUECA DE MILHO VERDE - VEGAN

Panquecas de milho verde coloridas com cebolinha picada e feitas com milho verde fresquinho e debulhado na hora... Faz toda a diferença!

Ingredientes.: 

• 1 xícara de milho verde ((2 espigas médias debulhadas))
• 1 colher (sopa) de farinha de linhaça
• 2 colheres (sopa) de água filtrada
• 1/2 xícara de leite ((usei leite vegetal))
• 1 colher (sopa) de óleo vegetal ou azeite de oliva + para untar a frigideira
• 1/2 xícara de amido de milho ((ou farinha de aveia))
• 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
• 2 talos de cebolinha verde picados
• Sal e pimenta do reino

Modo de Fazer.:

Misture todos os ingredientes secos e depois acrescente os liquidos e no final o fermento.

Unte uma frigideira e vai colocando meia cocha para formar as panquecas. Sirva  com Tofu, salada etc...

MOLHO PARA SALADA

Ingredientes :
1 xícara (chá) de maionese 
1 colheres (sopa) de mel 
1 1/2 colheres (sopa) de mostarda  
1 colher de sopa de vinagre de vinho branco 
1 colher (sopa) de azeite 
1 colher (chá) de sementes de chia 
Modo de preparo :
Misture todos os ingredientes em uma tigela de tamanho médio e bata até incorporar todos os ingredientes. Armazene em um recipiente fechado e leve à geladeira até o momento de servir. 
Dica: Se preferir, use o azeite aromatizado.

SORVETE DE CHOCOLATE BRANCO E COCO - VEGAN

Ingredientes

1 xícara de leite vegetal (de amendoas, de soja, etc)
1/2 xícara de coco ralado
1/4 de xícara de leite de coco
5 colheres (sopa) de açúcar orgânico
1/4 de xícara de manteiga de cacau picada miúda
3 colheres (sopa) rasas de farinha de aveia ou de arroz
4 gotinhas de essência de baunilha

Preparo

Leve o leite vegetal, o açúcar e a essência de baunilha para cozinhar em fogo baixo ate ferver. Adicione a manteiga de cacau e mexa sempre, até derreter por completo. Dissolva a farinha no leite de coco e adicione à panela, mexendo e deixando cozinhar por mais 3 minutos, ou até que comece a engrossar. Bata ainda quente no liquidificador. Misture o coco ralado com uma colher e leve para o freezer até endurecer. Retire 5 minutos antes de servir. 

PODE ENFEITAR COM COBERTURA DE CALDA DE CARAMELO E CASTANHA DE CAJU PICADINHA....Serve 2 pessoas.

BROWNIE DE MARMITA

Criado nos Estados Unidos, o Brownie conquistou o paladar dos brasileiros rapidamente. É um bolo denso, sem fermento, com o interior úmido e marcante presença de chocolate. Pode ser degustado sozinho ou acompanhado de uma refrescante bolinha de sorvete.
É uma tentação, quase impossível de comer só um pedaço. Mas pra que resistir? A receita que vamos apresentar é feita na marmita. Isso mesmo! Além de degustar, você pode dar de presente e até vender.

Ingredientes4 ovos4 colheres (sopa) de manteiga ( 80g)200g de chocolate meio amargo ou ao leite½ xícara (chá) de chocolate em pó (70g)1 xícara (chá) de farinha de trigo ( 120g)1 e ½ xícara (chá) de açúcar (265g)1 colher (café) de essência de baunilha

OBSERVAÇÃO.: Os ingredientes acima são para massa tradicional. Mas você pode acrescentar outros ingredientes à massa, se desejar. Confira algumas sugestões de sabores, que são opcionais, para você dar um up ou variar conforme o paladar. A missão, quase impossível, é escolher qual o melhor:

Nozes a gostoNutella (creme de avelã) a gosto.Biscoito Oreo a gostoM&M’S a gostoBis a gosto

Modo de fazer.:

Preaqueça o forno a 180º C.

Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas. Se for derreter no micro-ondas, derreta de 30 em 30 segundos, mexendo a cada pausa, até derreter completamente. Depois reserve.

Pegue outra tigela, coloque o açúcar, os ovos e a essência de baunilha e misture bem, até a textura ficar homogênea. Acrescente o chocolate e a manteiga, já derretida, e misture novamente. Adicione o chocolate em pó, a farinha de trigo e misture tudo, para ficar bem incorporado.

Despeje em uma assadeira untada com manteiga e chocolate em pó ou coloque em marmitas, de 9 cm x 12 cm ( o rendimento é de seis marmitas, de 150g cada). Se optar por usar as marmitas, não precisa untar com manteiga.

Caso escolha o sabor tradicional, a receita termina aqui. É só levar ao forno preaquecido por aproximadamente 30 minutinhos. O tempo de cozimento vai depender da potência do seu fogão, então fique de olho.

Retire do forno e deixe esfriar.

Sirva acompanhado de um café quentinho ou uma bola de sorvete.

Vai acrescentar alguns dos sabores sugeridos à receita?

É só adicionar antes de levar ao forno.

Para o Bis, Oreo, M&M’S e nozes quebre o ingrediente escolhido em pedaços e coloque sobre a massa. Depois é só levar ao forno.

Já se for usar a Nutella, coloque pequenas porções da Nutella em um papel-manteiga e leve ao freezer para endurecer. Só depois, coloque sobre a massa. Nesse caso, é melhor fazer isso antes de começar a preparar o brownie.

TORTA DE LIMÃO

INGREDIENTES.:

2 xícaras de farinha de trigo
1 lata de leite condensado
4 colheres (sopa) de manteiga
1 ovo
1 gema de ovo
1 colher (chá) de fermento químico
3 claras de ovo
Suco de 3 limões
1/2 xícara de açúcar
Raspa de limão (não raspar a parte branca, para não ficar amargo)

MODO DE FAZER.:

E vamos fazer primeiro a massa!

Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo. Faça um buraco no meio da farinha, acrescente a manteiga, adicione o ovo inteiro (clara e gema), a outra gema e o fermento.

Misture tudo com as pontas dos dedos, até obter uma massa homogênea, que solte das mãos. Nem precisa dizer que as mãos precisam estar higienizadas antes, né?

Cubra com papel-filme e leve à geladeira por 30 minutos.

Depois abra a massa em uma superfície lisa e limpa, com um rolinho ou garrafa higienizada, até a massa ficar fina.

Forre uma forma de 22 cm de diâmetro, de fundo removível, com a massa. Faça furinhos com um garfo na massa e leve ao forno, já preaquecido, por aproximadamente 20 minutos. O tempo vai depender da potência do seu fogo, então tem que ficar de olho no cozimento da massa.
Atenção: Não desligue o forno, porque a torta vai voltar novamente ao forno.

Enquanto isso… prepare o recheio!

Em uma tigela, coloque o leite condensado e o suco de limão. Junte as raspas de limão, cuidado nessa hora para não raspar a parte branca. Misture tudo delicadamente com uma colher e reserve.

Faça o merengue!

Em uma panela coloque as claras e o açúcar. Leve ao fogo baixo e mexa bem por três minutos. Depois desligue o fogo.

Transfira a mistura para uma batedeira e bata até dobrar de volume. E reserve.

Vamos rechear a torta!

Recheie a massa da torta com o creme de limão.

Cubra com o merengue.

Leve novamente ao forno preaquecido, por cerca de 10 minutos, até dourar. O tempo pode variar, de acordo com o fogão, então fique de olho.

Depois retire do forno e deixe esfriar um pouco.

Cubra com papel-filme e leve à geladeira por no mínimo duas horas, para ficar na consistência ideal e refrigerar.

QUICHE NAPOLITANA - VEGAN

Essa massa é diferente das que já postei aqui. Fiz ontem no olho e gostei demais! Ficou super crocante. Salva aí:
- 2 xic de farinha de aveia (aveia batida no liquidificador);
- 1/2 xic de farinha de arroz;
- 1/3 xic de azeite ou óleo;
- 1/3 xic de água (ou mais, se a massa ficar mt quebradiça);
- 1 c sopa de farinha de linhaça dourada;
- 1 c chá de sal.
Misture os secos, acrescente o óleo e depois a água. Mexa com as mãos e se a massa ficar mt quebradiça adicione mais 1 ou 2 c sopa de água ou o quanto precisar pra conseguir moldar ela na assadeira. Distribua a massa numa forma de fundo removível, faça furos com um garfo e leve ao freezer por uns 10 minutos (isso ajuda a massa a ficar crocante). Asse a 200 graus por aproximadamente 20 min ou até a borda começar a desgrudar da lateral da forma.

A base do recheio é o tofupiry que eu sempre faço, aí vc pode escolher com o que combinar. Eu gosto muito com tomate e orégano.  
- 250g de tofu soft;
- 1/3 xic de azeite;
- 1/3 xic de água;
- Sumo de 1/2 limão;
- 1 c sobremesa de polvilho azedo;
- 1 c sopa de tapioca;
- 1 c sobremesa rasa de sal.
Bate tudo no liquidificador, passa pra uma panela e mexe em fogo baixo até ficar uma mistura lisa e inteira (mostrei no stories). Acrescenta o que vc escolheu pro recheio e pronto! 
Ai é só colocar o recheio na massa assada e voltar pro forno por mais 10 min pra gratinar. 

MANDIOQUEIJO - VEGAN

Mandioqueijo que aprendi cm uma amiga⧪
Cozinhei mandioquinha, amassei com um garfo, coloquei azeite, um pouquinho de vinagre (ou limão), levedura nutricional, cebola, alho e salsa desidratados, manjericão fresco, pimenta preta e sal  guarde na geladeira 🙌
Uma pastinha pra comer junto com tofu etc 🌻 
Esquece o requeijão, a manteiga, o queijo e o presunto e se joga no mandioqueijo, nos homus diversos, na caponata, na pasta de cacau, de amendoim, de castanhas, no abacate temperado, no azeite, no tofu temperadinho, nas geleias e etcc ✌💪